¿Esta zanahoria pa’ qué? Rutas de innovación para la zanahoria: conexión entre bioeconomía y agroindustria

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dc.contributor.authorMoreno-Rodríguez, Jenny Milena
dc.contributor.authorCeballos-Ramírez, Silvia Liliana
dc.contributor.authorLukau-Quintero, Claudia Elena
dc.contributor.authorFlórez-Martínez, Diego Hernando
dc.contributor.authorMartínez-Saldarriaga, Jaison
dc.contributor.authorHenao-Rojas, Juan Camilo
dc.date.accessioned2025-07-16T15:59:02Z
dc.date.available2025-07-16T15:59:02Z
dc.date.issued2025-07-15
dc.description.abstractEste libro es una guía integral diseñada para aquellos visionarios que desean llevar la producción de zanahoria hacia una fuente de productos de alto valor agregado, sostenibles y competitivos a nivel global. Por medio de la exploración de temas transdisciplinares que van desde la estructura de la cadena de valor hasta las dinámicas del mercado, los paisajes científicos y las tendencias tecnológicas a nivel mundial, se ofrecen herramientas prácticas y estrategias innovadoras. Se destacan rutas de innovación en áreas como alimentos para el consumo humano, la nutrición animal y la cosmética, proporcionando un mapa claro para diversificar y agregar valor a los productos derivados de la zanahoria en estos mercados.
dc.description.abstractengThis book is a comprehensive guide designed for visionaries who wish to transition carrot production toward high-value-added, sustainable, and globally competitive products. Through the exploration of transdisciplinary topics ranging from value chain structure to market dynamics, scientific landscapes, and global technology trends, practical tools and innovative strategies are provided. Innovation pathways in areas such as food for human consumption, animal nutrition, and cosmetics are highlighted, offering a clear roadmap for diversifying and adding value to carrot-derived products in these markets.
dc.description.sponsorshipCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA)
dc.format.extent144
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationMoreno Rodríguez, J. M., Ceballos Ramírez, S. L., Lukau Quintero, C. E., Flórez-Martínez, D. H., Martínez Saldarriaga, J., Henao-Rojas, J. C. (2025). ¿Esta zanahoria pa’ qué? Rutas de innovación para la zanahoria: conexión entre bioeconomía y agroindustria. Fondo Editorial Universidad Católica de Oriente.
dc.identifier.isbn978-628-7767-30-0
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12516/2579
dc.language.isospa
dc.publisherFondo Editorial Universidad Católica de Oriente
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas y Administrativas
dc.publisher.groupFACEA
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rigths.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subjectCultivo de zanahoriaspa
dc.subjectProducción de zanahoriaspa
dc.subjectColombiaspa
dc.subjectAntioquiaspa
dc.subjectBioeconomíaspa
dc.subjectAgroindustriaspa
dc.subjectSeguridad alimentariaspa
dc.subjectInnovaciónspa
dc.subject.otherHortaliza de raízspa
dc.subject.otherRoot vegetablesen
dc.subject.otherZanahoriaspa
dc.subject.otherCarrotsen
dc.subject.otherAgroindustriaspa
dc.subject.otherAgro-industryen
dc.subject.otherIndustria alimentariaspa
dc.subject.otherFood industryen
dc.subject.otherBioeconomíaspa
dc.subject.otherBioeconomyen
dc.title¿Esta zanahoria pa’ qué? Rutas de innovación para la zanahoria: conexión entre bioeconomía y agroindustriaspa
dc.typeLibrospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.type.localLibro
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/LIB
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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