Facultad Ciencias de la Salud

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http://hdl.handle.net/20.500.12516/2488

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Browsing Facultad Ciencias de la Salud by Author "Calvo-Cardona, Samir Julián"

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    Parámetros fisicoquímicos, capacidad antioxidante y actividad antimicrobiana de mieles de bosques tropicales de Colombia: Apis mellifera y Melipona eburnea
    (MDPI, 2023-02-27) Zapata-Vahos,Isabel Cristina; Henao-Rojas,Juan Camilo; Yepes-Betancur, Diana Paola; Marín-Henao,Daniela; Giraldo-Sánchez, Carlos Eduardo; Calvo-Cardona, Samir Julián; Dorely, David; Quijano-Abril,Mario
    La miel es un alimento funcional utilizado en todo el mundo y reconocido por sus múltiples beneficios para la salud. En el presente estudio, se evaluaron las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de la miel producida por dos especies de abejas ( Melipona eburnea y Apis mellifera ) en dos temporadas. Además, se estudió la actividad antimicrobiana de la miel frente a tres cepas bacterianas. La calidad de la miel analizada por LDA (análisis discriminante lineal) mostró cuatro grupos mediados por la interacción, la especie de abeja y la temporada de recolección resultante de una función multivariada de discriminación. Las propiedades fisicoquímicas de la miel producida por A. mellifera cumplieron con los requisitos del Codex Alimentarius, mientras que la miel de M. eburnea presentó valores de humedad fuera de los rangos establecidos por el Codex. La actividad antioxidante fue mayor en la miel de A. mellifera , y ambos tipos de miel mostraron actividad inhibitoria contra S. typhimurium ATCC 14028 y L. monocytogenes ATCC 9118. E. coli ATCC 25922 mostró resistencia a la miel analizada.
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    Superposición limitada en la búsqueda de alimento entre la especie introducida Apis mellifera y la especie nativa Melipona eburnea en un bosque húmedo colombiano, según revelan los análisis de polen.
    (tailor y francis, 2021-11-13) Marín-Henao, Daniela; Quijano-Abril, Mario; Giraldo-Sánchez,Carlos Eduardo; Calvo-Cardona, Samir Julián; Zapata-Vahos,Isabel Cristina
    El cultivo de miel es una industria joven en Colombia, donde está ganando relevancia como fuente de empleos y seguridad alimentaria, especialmente en comunidades de bajos ingresos posconflicto que ubican colonias de abejas en bosques nativos. Estudios previos sobre la composición palinológica de esta miel son insuficientes y, por lo tanto, se desconoce el papel de las plantas nativas para la producción de miel. Aquí presentamos un análisis palinológico de la miel producida por dos especies de abejas, la introducida Apis mellifera y la nativa Melipona eburnea , ambas comúnmente utilizadas por comunidades de bajos ingresos en la región oriental del Departamento de Antioquia, en la Cordillera Central de Colombia. Analizamos la riqueza de especies y la diversidad de polen, caracterizamos algunos rasgos de historia de vida de aquellas especies preferidas por las abejas y estimamos la red de interacción entre la abeja y especies de plantas seleccionadas. El solapamiento entre las dos especies fue muy pequeño. Encontramos que la fuente de néctar para A. mellifera fueron plantas con diferentes hábitos de crecimiento, tanto nativas como introducidas. En cambio, M. eburnea utilizó principalmente especies nativas de árboles y arbustos, a un nivel de altura constante. Nuestros resultados sugieren que la proximidad de colonias de abejas de A. mellifera a las de M. eburnea podría no generar competencia entre ellas. Sin embargo, es fundamental evaluar si este patrón se repite con otras fuentes de alimento, como el polen, o en otras regiones geográficas.