Análisis de producción sustentable de una MIPYME del sector lácteo en el Oriente Antioqueño
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Date
2022-01-10
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Abstract
El consultorio sustentable de la Universidad Católica de Oriente quiere tratar de impulsar el desarrollo del sector productivo de la
empresa Experiencia San Sebastián, para realizar consultorías asociadas a la sustentabilidad energética. Estas consultorías
sentarán las bases para que la empresa pueda trazar planes de acción de corto, mediano y largo plazo con el fin de buscar ser más
productivos y eficientes en sus procesos.
El objetivo de este estudio es proponer soluciones para el proceso productivo desde la producción sustentable con el fin de
diagnosticar su estado actual y establecer líneas base en consumos de recursos y generación de residuos del proceso. Con este
fin, la pregunta de investigación es la siguiente: ¿Cómo puede la metodología del consultorio sustentable impactar a las empresas
del Oriente Antioqueño para que sus procesos productivos sean más eficientes?
La pregunta de investigación se responde a través de la realización de consultorías asociadas a la sustentabilidad energética, con
las consultorías realizadas, participarán estudiantes semilleristas, auxiliares de investigación, personal de la empresa, y personal
de la Cámara de Comercio del Oriente Antioqueño, todos unidos en busca del progreso y avance del sector de la región, y como
consecuencia de estas actividades, se tendrán profesionales conocedores del sector productivo, que podrían desde el primer
momento de su ejercicio profesional, aportar al desarrollo sustentable de los procesos productivos. Las empresas, además,
adquirirán la metodología de trabajo y análisis de los procesos productivos con el fin de aplicarlo y garantizar la continua mejora
de la eficiencia y productividad a partir de las mediciones y controles constantes en sus procesos. Con esto es posible identificar
aquellas principales acciones que deben ser implementadas para lograr que las MiPymes del Oriente Antioqueño inicien con la
obtención de la información inicial que les permita tener conocimiento de sus procesos, controlarlos y poder tomar decisiones
relacionadas con acciones de mitigación de impactos en las operaciones del proceso que les permita mejorar la utilización de los
recursos y mejorar en eficiencia, costos y productividad.
Description
Keywords
Sustentable, Procesos, Industrial, Sector lácteo, MIPYMES