Modelo de negocio y estudio de mercado para la creación de una empresa de domicilio de loncheras saludables en el oriente antioqueño

Cardona-Ocampo, Yuli Marley

Modelo de negocio y estudio de mercado para la creación de una empresa de domicilio de loncheras saludables en el oriente antioqueño

dc.contributor.advisor	Giraldo-Marín, Isabel Cristina
dc.contributor.author	Cardona-Ocampo, Yuli Marley
dc.date.accessioned	2024-10-17T15:45:18Z
dc.date.available	2024-10-17T15:45:18Z
dc.date.issued	2023-05-27
dc.description.abstract	La alimentación por definición es la acción de alimentarse, llevar una dieta sana ayuda a prevenir muchas enfermedades no transmisibles y trastornos, el cambio en nuestros estilos de vida, modelos de familia, la industrialización ha hecho que nuestros hábitos alimenticios también se vean afectados, actualmente se consume en mayor medida alimentos ultra procesados, altos en azucares, grasas e hipercalóricos y el consumo de frutas, verduras y fibra no es tan común. La adecuada nutrición debe estar compuesta por los diferentes grupos de alimentos y está determinada no solo por la edad, sino también por otras características como sexo, hábitos de vida, actividad física, cultura, ubicación geográfica etc., aunque los pilares de una alimentación saludable siguen siendo iguales en el caso de personas adultas la dieta más saludable debería incorporar lo siguiente frutas y verduras al menos 4 a 5 porciones de fruta y de verduras al menos 2 porciones la ingesta de azucares está limitada al 10 % aproximadamente de la ingesta calórica diaria basados en una dieta de 2000 calorías diarias. La grasa debe estar por debajo del 30 % de esta ingesta calórica, y de preferencia que sea de fuentes no saturadas como el pescado, aguacates, frutos secos, aceites de girasol, de oliva o de canola. Para los niños desde el nacimiento hasta los 6 meses la nutrición debe basarse en lactancia materna para reducir el riesgo de obesidad y sobrepeso, a partir de los 6 meses la alimentación debe variar y aportarse los mismos nutrientes que los del adulto, evitando el consumo de azúcar y sales en exceso. La alimentación se va modificando con el tiempo y en ellas influyen varios factores como los económicos, sociales, demográficos, ambientales, los gobiernos desempeñan un papel fundamental para conseguir un generar entornos alimenticios saludables mediante inversiones nacionales y políticas alimentarias, incentivar a los productores minoristas, reducir incentivos para las industrias que aumenten productividad de alimentos con niveles nutricionales adecuados, alentar a los consumidores a la compra de alimentos saludables, promoviendo la sensibilización del consumo saludable de alimentos, desde la OMS en el 2004 fue adoptada en la asamblea mundial de la salud la “estrategia sobre el régimen alimentario , actividad física y salud “ con el fin de minimizar los efectos de la comercialización de alimentos insalubres para los niños, para combatir el sobrepeso infantil. (Salud, 2018)
dc.description.abstractenglish	Nutrition by definition is the action of eating, having a healthy diet helps prevent many non-communicable diseases and disorders, the change in our lifestyles, family models, industrialization has also affected our eating habits, nowadays ultra processed foods, high in sugars, fats and hypercaloric are consumed to a greater extent and the consumption of fruits, vegetables and fiber is not so common. Adequate nutrition should be composed of the different food groups and is determined not only by age, but also by other characteristics such as sex, lifestyle, physical activity, culture, geographical location, etc., although the pillars of a healthy diet remain the same. In the case of adults the healthiest diet should incorporate the following Fruits and vegetables at least 4 to 5 servings of fruit and at least 2 servings of vegetables. sugar intake is limited to approximately 10% of the daily caloric intake based on a 2000 calorie daily diet. Fat should be below 30% of this caloric intake, preferably from unsaturated sources such as fish, avocados, nuts, sunflower, olive or canola oils. For children from birth to 6 months of age, nutrition should be based on breastfeeding to reduce the risk of obesity and overweight. After 6 months of age, the diet should vary and provide the same nutrients as those of adults, avoiding the consumption of sugar and salt in excess. Food is changing over time and is influenced by several factors such as economic, social, demographic, environmental, governments play a key role in generating healthy food environments through national investments and food policies, encourage retail producers, reduce incentives for industries that increase productivity of food with adequate nutritional levels, encourage consumers to purchase healthy foods, promoting awareness of healthy food consumption, since the WHO in 2004 was adopted at the world health assembly the "strategy on diet , physical activity and health " in order to minimize the effects of marketing unhealthy foods for children, to combat childhood overweight. (Health, 2018)	spa
dc.description.city	Rionegro, Antioquia	spa
dc.format.extent	26p.
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.citation	Cardona Ocampo, Yuli Marley. Modelo de negocio y estudio de mercado para la creación de una empresa de domicilio de loncheras saludables en el oriente antioqueño (Trabajo de grado) Rionegro, Antioquia: Universidad Católica de Oriente; 2023. 26p.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12516/2345
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Oriente. Facultad de Ciencias de la Salud
dc.publisher.department	Ciencias de la salud	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias de la Salud
dc.publisher.program	Enfermeria	spa
dc.rights.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_16ec	spa
dc.rights.creativecommons	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rights.spa	Acceso cerrado	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject	Negocio, mercado, empresa	spa
dc.subject.decs	Alimentación
dc.subject.decs	Programa de educación, Salud y Alimentación
dc.subject.decs	Feeding and Feeds
dc.subject.decs	Métodos de alimentación
dc.subject.subjectenglish	Business, market, company	spa
dc.thesis.discipline	Facultad de Ciencias de la Salud. Enfermería
dc.thesis.grantor	Universidad Católica de Oriente
dc.thesis.level	Pregrado
dc.title	Modelo de negocio y estudio de mercado para la creación de una empresa de domicilio de loncheras saludables en el oriente antioqueño	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado	spa