Propuesta de estandarización de procesos en las actividades intervinientes en la logística de entrada, preparación y, logística de salida en la empresa deleite frutas y helados

dc.audienceInterés Generalspa
dc.contributor.advisorVillalba-Morales, Maria Luisaspa
dc.contributor.authorGarcía-González, Katherinespa
dc.contributor.corpauthorUniversidad Católica de Oriente. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativasspa
dc.date.accessioned2023-03-09T14:38:36Z
dc.date.issued2021-02-04spa
dc.description.abstractLa empresa de frutas y helados Deleite ha sido una organización que se ha caracterizado por una buena atención al cliente y buenos protocolos dentro del establecimiento comercial; sin embargo, se han presentado deficiencias en el cumplimiento de ciertos estándares establecidos por la misma. Debido a esto, este trabajo tendrá como objetivo realizar una propuesta de estandarización de procesos, en las actividades involucradas en la logística de entrada, preparación y logística de salida de la empresa, con el fin de reducir ineficiencias en las actividades, organizar la estructura y método de trabajo, para brindar un mejor servicio de mejor calidad. Para el desarrollo de estos objetivos, se aplicó una metodología que se basa en el diagnóstico de las actividades involucradas en la logística de entrada, preparación y logística de salida, en la documentación de los procesos de algunas actividades primarias de la cadena de valor y en la evaluación del nivel de estandarización. Como resultado, este trabajo se divide en 6 (seis) partes, que contabilizan el proceso aplicado en la empresa de frutas y helados Deleite. Inicialmente, se habla del abordaje del problema, que expresa las dificultades evidenciadas en la empresa por la falta de orden. En segundo lugar, se plantean las preguntas de investigación, donde se argumenta la forma en que se debe implementar este trabajo. Luego se plantean los objetivos generales y específicos, que dieron luces para el desarrollo efectivo de la propuesta de normalización. En este punto, se desarrolla el marco teórico, donde se explican los términos previos para la comprensión de los procesos en los que se basa la empresa. Por último, se explica la metodología aplicada a la empresa, los resultados mostrados en el proceso y las conclusiones obtenidas en el proceso de normalización.spa
dc.description.abstractenglishThe Deleite fruit and ice cream company has been an organisation that has been characterised by good customer service and good protocols within the commercial establishment; however, there have been shortcomings in compliance with certain standards established by it. Because of this, this work will aim to make a proposal for standardization of processes, in the activities involved in the logistics of entry, preparation and logistics of exit of the company, in order to reduce inefficiencies in the activities, to organise the structure and method of work, to provide a better service of better quality. For the development of these objectives, a methodology was applied that is based on a diagnosis of the activities involved in input logistics, preparation and exit logistics, on the documentation of the processes of some primary activities in the value chain and on the assessment of the level of standardisation. As a result, this work is divided into 6 (six) parts, which count the process applied in the company Deleite fruit and ice cream. Initially, there is talk about the approach to the problem, which expresses the difficulties evidenced in the company by the lack of order. Secondly, the research questions are raised, where the way in which this work should be implemented is argued. Then the general and specific objectives are set out, which gave light to the effective development of the standardisation proposal. At this point, the theoretical framework is developed, which explains the prior terms for understanding the processes on which the company is based. Finally, the methodology applied to the company, the results shown in the process and the conclusions obtained in the standardisation process are explained.eng
dc.description.cityRionegro, Antioquiaspa
dc.format.extent36p.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12516/1530spa
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accessrightsRestricted Accessspa
dc.rights.ccAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
dc.rights.spaAcceso abiertospa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subjectEstandarizaciónspa
dc.subjectInstructivosspa
dc.subjectFrutas y Heladosspa
dc.subject.lembProceso de planeaciónspa
dc.subject.lembAdministración de la producciónspa
dc.subject.lembprocesos de producciónspa
dc.subject.lembLogística empresarialspa
dc.subject.lembAnálisis de mercadospa
dc.subject.subjectenglishStandardizationspa
dc.subject.subjectenglishInstructionsspa
dc.subject.subjectenglishFruit and Ice Creamspa
dc.titlePropuesta de estandarización de procesos en las actividades intervinientes en la logística de entrada, preparación y, logística de salida en la empresa deleite frutas y heladosspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ecspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/reportspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía – Especializaciónspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPspa

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