Facultad Ciencias de la Salud

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http://hdl.handle.net/20.500.12516/2488

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    Comparación del contenido de antioxidantes de la lechuga de hoja verde y roja cultivada en sistemas hidropónicos en invernaderos y en cultivos convencionales en suelo.
    (facultad de agronomia medellin, 2020-01-01) Zapata-Vahos,Isabel Cristina; Rojas-Rodas, Felipe; Dorely, David; Gutiérrez-Monsalve, Jaime A.; Castro-Restrepo, Dagoberto
    Las tecnologías hidropónicas han aumentado la superficie cultivada bajo invernaderos cubiertos con film de polietileno con filtro UV. Sin embargo, existe cierta preocupación por el contenido de antioxidantes de las lechugas producidas con estos sistemas. En este estudio se comparó el contenido de antioxidantes de lechugas de hoja verde y roja producidas en dos sistemas hidropónicos en un invernadero con el de las producidas con el sistema de cultivo convencional por agricultores colombianos. El análisis de antioxidantes reveló diferencias estadísticas significativas en los análisis de DPPH y antocianinas (P=0) en comparación con todos los demás sistemas de cultivo. Los mejores resultados se obtuvieron en el cultivo convencional. La lechuga roja obtuvo el valor más alto de FRAP (655,3±82,6 mgAAE 100g-1), ABTS (17,8 ± 6,9 mmolTE 100g-1), fenoles totales (680,2 ± 69,3 mgGAE 100g-1) y antocianina (126,2 ± 6,9 mgC3G 100g-1). La lechuga verde mostró la mayor actividad antioxidante de DPPH (20,7 ± 5,6 mmolTE 100g-1). Estos resultados sugieren un efecto perjudicial del invernadero cubierto con una película de polietileno con filtro UV en la producción de antioxidantes de la lechuga. Por último, la lechuga de hoja roja mostró una mejor capacidad antioxidante independientemente del sistema de cultivo.