Browsing by Author "Villalba-Morales, María luisa"

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    Definición y estructuración de la idea de negocio: “río verde”, restaurante de comida vegetariana y vegana en el municipio de Rionegro
    (2021-06-03) Londoño-Muñoz, Juan Carlos; Villalba-Morales, María luisa; Universidad Católica de Oriente. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
    El presente trabajo busca evaluar una alternativa de solución a la problemática de mercado identificada, en los municipios que conforman el oriente cercano de Antioquia; en los cuales se ha identificado que los requerimientos alimentarios de la población vegetariana y vegana actualmente se encuentran insatisfechos. Lo cual pone de manifiesto la necesidad proponer un modelo de negocio sustentable, que dé solución a las necesidades de dicha población.