Browsing by Author "Tapie-Canacuan, William Armando"
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Item Un acercamiento teórico a los requerimientos de energía en cuyes (Cavia porcellus)(Universidad de Costa Rica, 2024) Tapie-Canacuan, William Armando; Posada-Ochoa, Sandra Lucía; Rosero-Noguera, RicardoEn algunos países de la región andina el interés por la crianza de cuyes (Cavia porcellus) está creciendo, debido al potencial que la carne de esta especie tiene para contribuir con la seguridad alimentaria. El mejoramiento genético realizado en cuyes ha permitido que se obtengan animales de elevados rendimientos productivos. Sin embargo, estos logros no han sido acompañados con estudios de requerimientos de energía neta del cuy. Se realizó una estimación teórica de los requerimientos de energía para mantenimiento y ganancia de peso en cuyes. Mediante información bibliográfica de la nutrición energética en conejos y cuyes, se estableció un cálculo aproximado de los requerimientos de energía para ganancia de peso y mantenimiento en cuyes. Los requerimientos de energía encontrados desde los cálculos teóricos, fueron coherentes para cuyes de producción de carne desde el punto de vista biológico.Item Curvas de crecimiento de cuyes machos (Cavia porcellus) de la raza Perú mediante modelos no lineales en Colombia(Universidad Autónoma de Campeche, 2024) Tapie-Canacuan, William Armando; Giraldo-Giraldo, Luis Miguel; Posada-Ochoa, Sandra Lucía; Rosero-Noguera, Jaime RicardoEl modelado del crecimiento animal es una herramienta que permite obtener algunos parámetros para evaluar el comportamiento animal y predecir resultados para tomar decisiones. Objetivo: Describir el crecimiento de cuyes machos de la raza Perú mediante los modelos no lineales Brody, Gompertz, Logístico y Von Bertalanffy. Metodología: Se utilizaron doce cuyes machos con un peso inicial de 393 ± 55 g, se alojaron en jaulas metabólicas con alimentación ad libitum de una dieta completa en forma de pellet y se pesaron cada siete días durante 13 semanas hasta alcanzar los 1197 ± 84 g. Los criterios utilizados para evaluar la capacidad de ajuste fueron criterio de información de Akaike (AIC), criterio de información bayesiano (BIC), coeficiente de determinación (R2), coeficiente de correlación de concordancia (CCC) y error cuadrático medio de predicción (CMEP). Resultados: El modelo Logístico predijo de manera más coherente el peso a la madurez (1421g), el peso inicial (187g) y la edad (65 días) y peso (711g) al punto de inflexión de la curva de crecimiento. Los modelos de Gompertz y Von Bertalanffy tendieron a sobreestimar el peso adulto (A) y presentaron el menor índice de madurez (k). Entre los modelos Gompertz, Logístico y Von Bertalanff los criterios de ajuste AIC, BIC, R2, CCC y CMEP no presentaron diferencias (p > 0.05). Implicaciones: El modelo de Brody fue el único que los parámetros no tuvieron coherencia biológica. Conclusión: De acuerdo al significado biológico de los parámetros y el análisis de los residuales, el modelo Logístico es más apropiado para describir la curva del crecimiento de cuyes machos de la raza Perú.Item Desarrollo de un modelo dinámico mecanicista para predecir el crecimiento de cuyes (Cavia porcellus) machos del genotipo Perú(Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, 2024) Tapie-Canacuan, William Armando; Posada-Ochoa, Sandra Lucía; Rosero-Noguera, Jaime Ricardo; Muñoz-Tamayo, RafaelLos modelos dinámicos sirven para comprender y predecir el crecimiento y la composición corporal de los animales. El objetivo de nuestro estudio fue desarrollar un modelo dinámico mecanicista para predecir el crecimiento y la composición corporal de cuyes alimentados con una dieta granulada. El modelo integró la dinámica de crecimiento diario en términos de ganancia de peso (GPD), peso corporal vacío (PCV), peso vivo (PV), proteína corporal, grasa, agua y cenizas depositadas, así como los requerimientos de energía (EMm) y proteína para el mantenimiento (PCm). El modelo se desarrolló en el programa Scilab. Se utilizaron 21 ecuaciones algebraicas derivadas de un estudio de sacrificio comparativo. El modelo se evaluó utilizando la raíz del error cuadrático medio (RECM), el error relativo de predicción (ERP) y el coeficiente de correlación de concordancia (CCC) de los valores observados en 12 cuyes y los predichos por el modelo. Para el PV, el PCV, el agua, las cenizas, los EMm y la PCm el modelo mostró una alta concordancia (CCC>0,97) y un ERP menor al 5 %, lo que indicó que las predicciones eran satisfactorias. Las predicciones de la GPD y la proteína depositada tuvieron concordancias sustanciales (CCC de 0,742 y 0,809, respectivamente), con una predicción satisfactoria para la proteína (ERP<20 %). La predicción de la grasa depositada fue menos acertada (ERE=54,93 y CCC=0,031). El modelo representó satisfactoriamente la dinámica de crecimiento de los cuyes, excepto en la predicción de la grasa depositada.Item Diversidad fenotípica de papas nativas en las comunidades indígenas de la etnia de los Pastos (Nariño Colombia): Agricultura ecológica para la seguridad alimentaria y el desarrollo rural(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2020) Tapie-Canacuan, William Armando; Rosero-Alpala, María Gladis; Rosero-Alpala, Deisy AlexandraEn este trabajo se describe el modo de conservación in situ del sistema de producción y la diversidad fenotípica de papas nativas en los resguardos indígenas de la etnia de los Pastos. En el estudio se utilizaron dos metodologías: 1) una caracterización de los sistemas tradicionales de producción mediante investigación acción participativa en los resguardos indígenas de Males Córdoba y El Gran Cumbal y 2) una caracterización morfológica de las papas nativas mediante 26 descriptores cualitativos. Se encontró que el 16% de las familias cultivan al menos una variedad de papa nativa, distribuidas en zonas de subpáramo y páramos entre 2900 y 3500 m de altitud, en un agroecosistema de producción autóctono llamado "Shagra", con manejo tradicional de labranza mínima del suelo "Guachado" y áreas cultivadas inferiores a 600 m2. Se identificaron 38 variedades clasificadas en dos tipos, según los indígenas: chauchas y guatas, que representaron el 65 y el 35% respectivamente. Con el análisis de conglomerados se identificaron siete grupos discriminados por chauchas, guatas, lugar de procedencia y características morfológicas. Estas comunidades indígenas preservan el conocimiento ancestral y los recursos genéticos, cultivando una alta diversidad de papas nativas en asociación con cultivos andinos, lo que contribuye a la seguridad y soberanía alimentaria.Item Valoración in vitro de la vinaza tratada con Pleurotus ostreatus en animales rumiantes(Universidad de Nariño, 2016) Tapie-Canacuan, William Armando; Sanchez-Guerrero, HugoLa vinaza de caña es un residuo de la industria azucarera, se considera como un efluente complejo debido a la presencia de sustancias fenólicas de naturaleza recalcitrante, los cuales son los responsables del color marrón de la vinaza; dada a la similitud estructural de estas sustancias y la lignina (LDA), se cree que el aprovechamiento se disminuye al ser usada en la alimentación animal. El objetivo de este trabajo fue evaluar el uso del hongo Pleurotus ostreatus para biodegradar la vinaza e incorporarla en dietas para rumiantes. La degradación de la vinaza se evaluó en un reactor discontinuo de lecho fijo, mediante espectrofotometría y la valoración de la vinaza se realizó bajo la técnica in vitro de desprendimiento de gases. Se observó que el sistema de tratamiento propuesto removió el 83% de la absorbancia de la muestra de vinaza después de siete días. El proceso también permitió que las dietas que contuvieron vinaza tratada, la producción de gases y proteína cruda (PC) fuese mayor (P<0,01) con respecto a las dietas con vinaza sin tratar; aunque la fibra detergente neutro (FDN) y LDA no difirieron. De este modo el tratamiento de la vinaza con P. ostreatus se constituye en una opción técnicamente viable para ser usada en producción animal, debido a la simplicidad del proceso y a la alta y creciente disponibilidad de vinaza en nuestro medio.