Browsing by Author "Salazar-Ramirez, Juan Pablo"

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    Percepción sobre el consumo de residuos alimentarios en la población que realiza el recorrido por la plaza mayorista de Rionegro
    (2024-01-15) Salazar-Ramirez, Juan Pablo; Obando-Betancur, Sara Valentina; Tobón-Gómez, Natalia Elisa; Universidad Católica de Oriente. Facultad de Ciencias de la Salud
    La problemática de la inseguridad alimentaria afecta a numerosas personas en Colombia, manifestándose de manera más acentuada entre aquellas poblaciones vulnerables. Este fenómeno desencadena condiciones adversas relacionadas con la nutrición deficiente, llevando a la adopción de estrategias desesperadas en la búsqueda de alimentos. En muchos casos, esto resulta en la obtención de alimentos de baja calidad e incluso no aptos para el consumo, complicando la vida diaria no solo en términos sociales y económicos, sino también en su salud al exponerlos a riesgos de virus e infecciones. Por ende, resulta esencial identificar de manera específica a la población que enfrenta estas dificultades, como en el caso de esta investigación, centrada en reconocer e indagar la percepción de las personas que buscan alimentos en las zonas de basura de la plaza mayorista de Rionegro, Antioquia. La investigación es cualitativa con un enfoque fenomenológico Dentro de los criterios de inclusión se prioriza todo individuo que durante la observación se encuentre buscando entre las basuras en la plaza mayorista del municipio de Rionegro y sea abordado e invitado a participar en la investigación, previo a la firma de su consentimiento informado El presente estudio muestra que las personas recogen alimentos de las basuras por temas económicos y laborales, ya que al no tener un empleo estable y un bajo poder adquisitivo generan este tipo de estrategia,