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Title: Caracterización de la demanda de café gourmet en el municipio de Rionegro Antioquia
Authors: Baena-Sánchez, Catalina
Echeverri-Franco, Juan Fernando
metadata.dc.contributor.advisor: Franco-Gómez, Diana Mabel
Abstract: Empleando las bondades de la investigación cualitativa, se presentan a continuación, las características de los consumidores de café gourmet en el municipio de Rionegro Antioquia; población que gracias a su 40% de componente foráneo, viene experimentando cambios en sus gustos y exigencias. Para ello, los momentos metodológicos fueron la revisión de literatura, el diseño lógico, el diseño, aplicación y análisis de dos cuestionario -para propietarios de tiendas de café y habitantes desprevenidos en la ciudad-. Una vez ejecutado el trabajo de campo y analizada la información de fuente primaria, logró confirmarse el elemento socializador del café; siendo los mayores consumidores la población mayor de 35 años, de los estratos tres y cuatro, con el sexo femenino como el más asiduo, aunque no por mucho -59%-; los consumidores de café en el Municipio prefieren disfrutarlo en la mañana y en la noche, eligiendo la calidad por encima del precio y el aroma por encima del sabor y la apariecia. En cuanto al consumo, el 47% del nicho analizado, acostumbra tomar una taza al día, siendo el capuccino el tipo de café gourmet más solicitado.
URI: https://repositorio.uco.edu.co/jspui/handle/20.500.13064/1524
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